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...... 丨本文由小陳茶事原創 丨首發於一點號:小陳茶事 丨作者:村姑陳 《1》 前幾天去看荒野茶園了。 茫茫太姥山上,我熟悉的荒野茶園,有四五片。 歪一個樓,四五年前,有一個言論甚囂塵上,說,太姥山不是景區麼,怎麼會有茶園? 當時村姑陳的回覆是,武夷山也是景區,但景區里照樣種滿了茶樹。著名的牛欄坑天心巖九龍窠,都在景區里。景區怎麼就不能種茶了? 經過這麼多年的普及,現在對太姥山有沒有茶園這種認知,已經不會再有奇怪的幼稚的言論了。 但是,又出現了新的「黑料」。 這個「黑料」是:太姥山上沒有荒野茶園。 我問這個人,你憑什麼說太姥山沒有荒野茶園,有航拍的地圖為證麼? 他粗著脖子大聲說,我親自去登過太姥山,我就沒看到荒野茶園。 呃,按慣例,耳聽為虛,眼見為實。如果去了沒見到,當然可以認為是沒有。 但是,如果這麼簡單粗暴地就下了「太姥山沒有荒野茶園」這個結論,是不是太草率了? 畢竟,一個人沒有見到太姥山的荒野茶園,有可能有很多的意外情況,比如他不知道在哪個地區,沒有當地人指路;比如他其實見到了,但卻不認識,誤以為不是。畢竟荒野茶東一叢西一片,沒有成規模種植的,還跟各種雜草雜樹混種在一起,第一次見到的人不認識,以為是一叢亂草,也屬正常。 因為自己去了沒見到,就盲目下結論說沒有,這其實並不妥當。 人民日報報導過,太姥山有紅軍茶,是當年紅軍在太姥山留下來的,這便是太姥山有荒野茶的鐵證,其它的,無須多言。 ...... 《2》 說回荒野茶園。 我熟悉的有四五處,有些年年都去,有些太遠了,不常去。 有一處,茶樹太高,需要帶著梯子去采,爬在梯子上才能採得到,那就只去過一次,再也去不了了。 我們太嬌氣,吃不了深山密林里采荒野茶的苦。 前幾天去的那一片,是離村子最近的一片,來回就兩個小時的路程。 因為近,是最經常去的。常規是春季去一次,秋季去一次。看看每個季節它的生長情況和變化。 偶爾心血來潮,想去看看那片茶園,也會臨時去一趟。 故而對這片茶園,是最熟悉的。 對它的面積,分布,茶樹的大小,心裡都有一本帳。 今年這還是第一次去。去的時候,看到的場景,很讓人心驚。 茶園的面積居然變小了。 聽村裡人說,因為沒有人管理,夏天刮颱風的時候,颳倒了一片。另外,因為沒有施肥,茶樹的生髮,也一年不如一年了。 其實,比較老的荒野茶樹,就會碰到這樣的情況。 沒人管,碰到天災,碰到生存競爭,就會自然縮減,就像那些野生的動物會面臨滅絕的命運一樣。 真是令人心疼。 也矛盾。 如果有人管理起來,那產量自然會大一些,保護得會更好一些,面積也不會變小,但這樣一來,會不會影響這些荒野茶的野勁? 當流浪孩子變成家生的孩子,有了人照管,它,還會擁有荒野茶那種無敵的野勁和野性嗎? 耐泡度會不會降低?毫香會不會減弱?野勁會不會減少? 這些損失,可都不是真正喜愛荒野白茶的人可以承擔的失去。 所以,暫時,只能讓它繼續自生自滅下去。 未來,有可能,真正的荒野白茶會越來越少,而拋荒的白茶會越來越多。 拋荒白茶部分代替荒野白茶,這自然發展的趨勢。 而早幾年收下了真正荒野白茶的人,就會成為,真正的茶界贏家。 ...... 《3》 由此,想到了前不久曾經跟某茶的一場論戰。 該茶的粉絲稱,我們有古樹茶,我們的茶是全世界最好的。言下之意,除古樹之外,其它的茶都不值一提,不堪一喝。 這種夜郎自大的觀點當然是極可笑的。 這般唯我獨尊,是東方教主親臨麼? 且說古樹,這個概念本身,就極不值得去追逐。 在文玩界,古畫,古字,古董,當然是值錢的,是稀罕寶貝,是不可再生資源。 在各學術界也是,老專家,老教授,老學者,因為老,因為經驗豐富,因為老成持重,而成為了「國寶」。 在茶界,古樹也是極為珍貴的資源。 但是,古玩字畫,是可遠觀而不可褻玩的物件,古畫可以吃麼?古董能煲湯麼?不能。我們只需它們具有觀賞價值就行了。 所以,古茶樹們,也只需要存在,只需要證明一段歷史,就可以了。 它的主要任務就完成了。 要是還能配合一些科學研究,那它就體現了超常的價值。 又何必去要求古茶樹,還要能採制茶葉供給人類享受呢? 儘量不要。殊不知,有些利慾薰心的人,為了讓古茶樹能與正在盛年期的茶樹同樣茂盛地發育,嗯,就像讓80歲的老人像40歲的中年人一樣,橫渡長江,這是完全辦不到的事。 老蚌生珠,也只是拍案驚奇罷了。 可炒作古樹概念的人,要利用古樹來實現自己發家致富的夢想,便會強迫這位古稀老人,去做年輕人才能做的事。 為了實現這個反人性的目標,他們會給古茶樹打各種「補藥」、「興奮劑」。 這樣的古樹茶,加了料,喝起來,還是古樹茶麼?還能喝出古樹的口感麼?還能喝到古樹的風韻麼?當然不能。 尤其,「古樹」只是代表了這棵茶樹的樹齡,卻不能代表這棵茶樹的品質——好工藝才能彰顯古樹的品質,不好的工藝只會讓古樹茶,養分損耗,內質缺損,浪得虛名罷了。 可怕的是,古樹因為頂著「古樹」的名號,而被人青睞,卻不知其確切樹齡——消費者哪裡會去鋸掉一棵茶樹看年輪呢?更妄論去做碳十四測定了。 故,古樹的年齡,也就是任掌柜隨意評說罷了。 ...... 《4》 某茶中的古樹茶,便如同白茶中的荒野茶,是老祖宗,是國寶。 荒野白茶,在減少,在縮小,在降產。 一年比一年少。 古樹也一樣,怎麼可能要求一位幾百歲上千歲的老茶樹,跟普通茶樹、跟正當盛年的茶樹一樣,發育出那麼多的芽頭和葉片來呢? 人家古樹倒是想,但心有餘而力不足呀。 60歲還能橫渡長江,那是毛爺爺,是天縱奇才英明神武的太祖,是幾百年才出一個的偉人,可不是普通人。 如果我們一味地去追荒野茶,去追古樹茶,只會讓荒野白茶與古樹茶這兩位老人家,越來越累,不堪重負。 最後,逼得它們,過早地離開我們。 逼得茶農們用假冒的古樹茶,來忽悠我們。 幸而,福鼎茶農們發現了拋荒這個方法,用拋荒的方式,來替代荒野。用放逐不管的方式,來散養那些原來精心呵護的臺地茶。 拋荒之後,臺地茶就會慢慢培養出天生天養的素質來。 拋荒之後,臺地茶就會漸漸適應無人管理只能看天吃飯的因局。 生物的多樣性與適應性,會讓拋荒了的白茶樹,煥發出新的生機。為了活下去,為了適應環境,它們會改良基因,改變習性,努讓自己獲得更多的光和水,合成更多的養分。 隨著拋荒的年份的增加,拋荒白茶樹的適應能力也在加強。 到它們可以自由自在的憑藉自己的力量,生活在天地之間的時候,它們,就成為了荒野白茶了。 拋荒,是迄今為止,對荒野白茶最好的補充。 是人類智慧的結晶。 值得讚賞。 並且,荒野茶,只有高山茶園才有,只有偏僻地區交通不發達地區的平地茶園才有,只有人煙稀少人跡罕至的地方才有,這便形成了它的少量與小眾屬性。 不能為大眾所品嘗,只能曲高和寡。成為少數塔尖人士的孌寵。 而拋荒白茶則沒有這個困擾。 拋荒,任何一片茶園都可以,不管是高山還是平地,不管是深山還是城郊,只要你想拋荒它,都可以實現。 這就讓拋荒茶,具備了量產性,具備了可推廣性。 有量,才能像星星之火可以燎原一樣,席捲市場。 ... 《5》 與拋荒相對的,是臺地茶。 所有的拋荒白茶,從前都是臺地白茶。 它們在沒有被拋荒之前,是被主人精心管理呵護了很多年的。 臺地茶當然好,精心管理,嚴格管控的臺地茶,各項指標都經得起有關部門的檢測,是好茶,也是國內茶業的主流。 六大茶類里,大多數茶,都是臺地茶。 古樹,只占了一成不到。餘下九成多,皆是臺地茶。 故,有人說臺地茶不好,村姑陳很驚訝,全國百分之九十的茶類都是臺地茶採制的,你說臺地茶不好,這是要反出茶圈了吧。 估計以後就沒茶可以入這位高人的尊口了。 若只喝古樹,請問,全國這麼多茶客,某地的那幾株古樹,能供得起這幾億人喝嗎?到時候肯定各種拼配、摻料,喝的是龍井,其實卻是烏牛早,在李逵和李鬼之間,有幾人能弄得分明? 所以,大力發展規模化種植的臺地茶,這是好事。 就像袁老大力改良水稻,並研究出海水種植水稻,解決了全國人民,以及全世界人民的吃飯問題。 水稻是人工種植的,這人工種植的歷史有幾千年了,有人會因為它是人工米,就拒絕吃它麼? 沒有。 那為什麼臺地茶是人工種植的,就這麼招人恨呢? 很奇怪的邏輯。 ...... 《7》 荒野茶,正在減少。 這是歷史的必然。 正如二十年前還能聽到神農架野人的新聞,現在已經沒有了一樣。 古樹茶,其實產量也在減少,只是,沒人敢說罷了。會觸動太多人的蛋糕,惹發眾怒。 還是建議,大家理性地對待茶葉。 臺地茶,是主流。人工種植農作物,是人類有史以來生產生活的主弦律。 上古時代,神農發現了五穀,帶回部落種植,再經過不斷品種優化改良,才有了我們現在吃到的小麥和大米。 若一味追求野生,古樹,那可能就只能回到猴子的時代,去吃那些野生的青稞,野生的高梁了。 到時候吃得滿嘴流血,堵在嗓子眼難以下咽,可別哭。 歷史總是要前進的。 人,還是向前看的好。那些妄想回到過去的,比如張勳,比如老袁,都已經被歷史的洪流所拋棄了。 身為一個普通人,還是擁有普世的價值觀,比較好。 歡迎關注【小陳茶事】,了解更多白茶,巖茶的知識! 版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

 

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